Spaghetti alla gricia
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 340 kcal |
| Protéines | 13.0 g |
| Lipides | 14.0 g |
| Glucides | 40.0 g |
Les spaghetti alla gricia sont un plat de pâtes romain traditionnel, préparé à partir de guanciale (joue de porc séchée), de pecorino romano et de poivre noir, sans tomate ni œuf. Ce plat est souvent considéré comme l'ancêtre de la carbonara et de l'amatriciana ; il se sert chaud, généralement en portion de 150 à 200 g. Pour 100 g, ce plat apporte 340 kcal, 13 g de protéines, 14 g de lipides et 40 g de glucides, dont seulement 2 g de fibres et 1 g de sucres. Il contient notamment 500 mg de sodium, 160 mg de potassium et 110 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 0,3 mcg de vitamine B12. Ce plat correspond au régime méditerranéen.
Combien de calories dans les spaghetti alla gricia ?
Les spaghetti alla gricia apportent 340 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 180 g représente donc environ 610 kcal.
Quelle est la teneur en sodium des spaghetti alla gricia ?
Les spaghetti alla gricia contiennent 500 mg de sodium pour 100 g, ce qui reflète la présence du guanciale et du pecorino romano, deux ingrédients naturellement salés. Une portion de 180 g apporte ainsi environ 900 mg de sodium.
Les spaghetti alla gricia sont-ils adaptés au régime méditerranéen ?
Oui, les spaghetti alla gricia s'inscrivent dans le régime méditerranéen, qui inclut les pâtes, les charcuteries et les fromages affinés en quantités modérées. Leur profil nutritionnel, avec 40 g de glucides et 13 g de protéines pour 100 g, est cohérent avec ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 340 kcal |
| Protéines | 13.0 g |
| Lipides | 14.0 g |
| Glucides | 40.0 g |
| Sucres | 1.0 g |
| Fibres | 2.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 5.5 g |
| Mono-insaturés | 6.0 g |
| Poly-insaturés | 1.2 g |
| Cholestérol | 40.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 110 mg |
| Fer | 1.2 mg |
| Potassium | 160 mg |
| Sodium | 500 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 10.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.30 mcg |