Salmorejo cordobés
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 160 kcal |
| Protéines | 5.0 g |
| Lipides | 11.0 g |
| Glucides | 13.0 g |
Le salmorejo cordobés est une soupe froide épaisse d'origine andalouse, préparée à base de tomates, de pain, d'huile d'olive, d'ail et de vinaigre, servie crue et généralement garnie d'œuf dur et de jambon. Très populaire dans le sud de l'Espagne, il se consomme en entrée ou en plat léger, notamment en été. Pour 100 g, il apporte 160 kcal, 5 g de protéines, 11 g de lipides et 13 g de glucides, dont 1,2 g de fibres et 3,5 g de sucres. Il contient 380 mg de sodium et 280 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 12 mg de vitamine C et 60 mcg de vitamine A. Ce plat s'inscrit dans le régime méditerranéen.
Combien de calories dans le salmorejo cordobés ?
Le salmorejo cordobés apporte 160 kcal pour 100 g. Une portion habituelle en entrée tourne autour de 200 à 250 g, ce qui représente entre 320 et 400 kcal.
Quelle est la teneur en sodium du salmorejo cordobés ?
Le salmorejo cordobés contient 380 mg de sodium pour 100 g, ce qui en fait un plat relativement salé. Cette teneur est notamment liée à l'ajout de sel et aux garnitures traditionnelles comme le jambon.
Le salmorejo cordobés est-il adapté au régime méditerranéen ?
Oui, le salmorejo cordobés est pleinement compatible avec le régime méditerranéen. Il repose sur des ingrédients typiques de ce modèle alimentaire : tomates, huile d'olive, ail et pain, avec 11 g de lipides pour 100 g provenant principalement de l'huile d'olive.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 160 kcal |
| Protéines | 5.0 g |
| Lipides | 11.0 g |
| Glucides | 13.0 g |
| Sucres | 3.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 1.8 g |
| Mono-insaturés | 7.5 g |
| Poly-insaturés | 1.2 g |
| Cholestérol | 55.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 1.0 mg |
| Potassium | 280 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 60.0 mcg |
| Vitamine C | 12.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.30 mcg |