Ras malai
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 185 kcal |
| Protéines | 7.5 g |
| Lipides | 8.5 g |
| Glucides | 21.0 g |
Le ras malai est un dessert lacté d'origine sud-asiatique, composé de boulettes de fromage frais (chhena) pochées dans un sirop sucré puis servies dans une crème au lait réduit parfumée à la cardamome et à l'eau de rose. Très apprécié dans la cuisine bengalie et pakistanaise, il se consomme froid, souvent lors de fêtes ou de célébrations. Pour 100 g, il apporte 185 kcal, 7,5 g de protéines, 8,5 g de lipides et 21 g de glucides, dont 20 g de sucres. Il constitue une source notable de calcium (220 mg) et de potassium (210 mg) pour 100 g, ainsi que de vitamine A (65 mcg) et de vitamine B12 (0,5 mcg). Ce dessert convient aux régimes végétarien et sans gluten.
Combien de calories dans le ras malai ?
Le ras malai contient 185 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de deux à trois boulettes avec la crème représente généralement entre 150 et 200 g, soit environ 280 à 370 kcal.
Quelle est la teneur en calcium du ras malai ?
Le ras malai apporte 220 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce minéral. Cette teneur s'explique par la forte proportion de lait et de fromage frais dans sa composition.
Le ras malai est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le ras malai est naturellement sans gluten dans sa recette traditionnelle, à base de chhena, de lait et de sucre. Il convient également aux végétariens, mais pas aux personnes suivant un régime vegan en raison de sa teneur en produits laitiers.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 185 kcal |
| Protéines | 7.5 g |
| Lipides | 8.5 g |
| Glucides | 21.0 g |
| Sucres | 20.0 g |
| Fibres | 0.10 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 5.2 g |
| Mono-insaturés | 2.3 g |
| Poly-insaturés | 0.30 g |
| Cholestérol | 35.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 220 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Potassium | 210 mg |
| Sodium | 75.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 65.0 mcg |
| Vitamine C | 1.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.50 mcg |