Mozzarella di bufala campana DOP
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 288 kcal |
| Protéines | 17.0 g |
| Lipides | 24.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
La mozzarella di bufala campana DOP est un fromage frais à pâte filée fabriqué exclusivement à partir de lait de bufflonne, bénéficiant d'une appellation d'origine protégée en Campanie et dans quelques autres régions du sud de l'Italie. Elle se consomme crue, généralement dans les heures suivant sa fabrication, en salade caprese, sur une pizza napolitaine ou simplement avec un filet d'huile d'olive. Pour 100 g, elle apporte 288 kcal, 17 g de protéines, 24 g de lipides et seulement 1 g de glucides, ce qui en fait un fromage riche en matières grasses et très pauvre en sucres. Elle fournit 382 mg de calcium et 420 mg de sodium pour 100 g, ainsi que 220 mcg de vitamine A et 1 mcg de vitamine B12. Compatible avec les régimes végétarien, sans gluten et méditerranéen.
Combien de calories dans la mozzarella di bufala campana DOP ?
La mozzarella di bufala campana DOP contient 288 kcal pour 100 g. Une boule standard pèse généralement entre 125 et 250 g, ce qui représente entre 360 et 720 kcal selon la portion.
Quelle est la teneur en calcium de la mozzarella di bufala ?
La mozzarella di bufala campana DOP apporte 382 mg de calcium pour 100 g. C'est une contribution notable, sachant qu'une boule de 125 g en fournit environ 478 mg.
La mozzarella di bufala campana DOP est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, la mozzarella di bufala campana DOP est naturellement sans gluten, car elle est fabriquée uniquement à partir de lait de bufflonne, de sel et de ferments lactiques. Elle convient également aux régimes végétariens et méditerranéens.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 288 kcal |
| Protéines | 17.0 g |
| Lipides | 24.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
| Sucres | 0.50 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 15.5 g |
| Mono-insaturés | 6.5 g |
| Poly-insaturés | 0.60 g |
| Cholestérol | 70.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 382 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Potassium | 95.0 mg |
| Sodium | 420 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 220 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 1.0 mcg |