Mascarpone
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 430 kcal |
| Protéines | 4.6 g |
| Lipides | 45.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
Le mascarpone est un fromage frais à pâte molle d'origine italienne, obtenu par acidification de la crème de lait. Il est utilisé cru ou légèrement travaillé dans de nombreuses préparations : il constitue la base du tiramisu, s'incorpore dans des sauces, des risottos ou des desserts à la cuillère. Pour 100 g, il apporte 430 kcal, 4,6 g de protéines, 45 g de lipides et seulement 2,5 g de glucides, sans fibres. Il fournit 380 mcg de vitamine A et 95 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 120 mg de potassium. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Le mascarpone convient aux régimes végétarien, sans gluten et keto.
Combien de calories dans le mascarpone ?
Le mascarpone contient 430 kcal pour 100 g, ce qui en fait un fromage très énergétique. Une portion courante d'environ 50 g représente déjà 215 kcal.
Le mascarpone est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le mascarpone est bien adapté au régime keto : il ne contient que 2,5 g de glucides pour 100 g et affiche 45 g de lipides. C'est l'un des fromages les plus faibles en glucides disponibles.
Quelle est la teneur en vitamine A du mascarpone ?
Le mascarpone apporte 380 mcg de vitamine A pour 100 g, une valeur notable liée à sa forte teneur en matières grasses laitières. Cette quantité représente une part significative des apports journaliers de référence pour un adulte.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 430 kcal |
| Protéines | 4.6 g |
| Lipides | 45.0 g |
| Glucides | 2.5 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 29.0 g |
| Mono-insaturés | 12.0 g |
| Poly-insaturés | 1.5 g |
| Cholestérol | 140 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 95.0 mg |
| Fer | 0.10 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Sodium | 50.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 380 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.30 mcg |