Île flottante
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Protéines | 4.0 g |
| Lipides | 4.5 g |
| Glucides | 19.0 g |
L'île flottante est un dessert classique de la cuisine française, composé de blancs d'œufs montés en neige et pochés, servis sur une crème anglaise. On la retrouve aussi bien dans les brasseries traditionnelles que sur les tables familiales, généralement accompagnée d'un filet de caramel. Pour 100 g, elle apporte 130 kcal, 4 g de protéines, 4,5 g de lipides et 19 g de glucides, dont 18 g de sucres ; elle ne contient pas de fibres. Elle fournit 120 mg de potassium, 85 mg de calcium et 90 mcg de vitamine A pour 100 g, ainsi que 0,5 mcg de vitamine B12. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce dessert. L'île flottante convient aux régimes végétarien et sans gluten.
Combien de calories dans une île flottante ?
Une île flottante apporte 130 kcal pour 100 g. Une portion servie en restaurant pèse généralement entre 150 et 200 g, ce qui représente environ 195 à 260 kcal.
L'île flottante est-elle sans gluten ?
Oui, l'île flottante est naturellement sans gluten, car elle est préparée à base de blancs d'œufs, de lait et de sucre, sans farine ni céréales. Elle convient donc aux personnes suivant un régime sans gluten, à condition de vérifier l'absence de tout ajout lors de la préparation.
Quelle est la teneur en calcium de l'île flottante ?
L'île flottante contient 85 mg de calcium pour 100 g, apporté principalement par la crème anglaise à base de lait. C'est une contribution modérée, comparable à celle d'autres desserts lactés.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Protéines | 4.0 g |
| Lipides | 4.5 g |
| Glucides | 19.0 g |
| Sucres | 18.0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.5 g |
| Mono-insaturés | 1.3 g |
| Poly-insaturés | 0.30 g |
| Cholestérol | 110 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 85.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Sodium | 65.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 90.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.50 mcg |