Fondue neuchâteloise
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 310 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 21.0 g |
| Glucides | 7.0 g |
La fondue neuchâteloise est un plat traditionnel suisse à base de fromages fondus, typiquement un mélange de Gruyère et d'Emmental, liés au vin blanc et à la fécule de maïs. Elle se sert dans un caquelon, au centre de la table, dans lequel on trempe des morceaux de pain. Pour 100 g, elle apporte 310 kcal, 18 g de protéines, 21 g de lipides et 7 g de glucides, avec une teneur en fibres nulle. Elle est particulièrement riche en calcium (540 mg pour 100 g) et en sodium (560 mg pour 100 g) ; elle fournit également 170 mcg de vitamine A et 1,3 mcg de vitamine B12. Compatible avec les régimes végétarien, sans gluten et keto.
Combien de calories dans la fondue neuchâteloise ?
La fondue neuchâteloise contient 310 kcal pour 100 g. Une portion servie en plat principal représente généralement 200 à 250 g de fondue, soit environ 620 à 775 kcal, sans compter le pain d'accompagnement.
Quelle est la teneur en calcium de la fondue neuchâteloise ?
La fondue neuchâteloise contient 540 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement dense en ce minéral. Cela s'explique par la proportion élevée de fromages à pâte dure dans sa composition.
La fondue neuchâteloise est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la fondue neuchâteloise convient au régime keto : elle ne contient que 7 g de glucides pour 100 g, avec 21 g de lipides et 18 g de protéines. Il convient toutefois de l'accompagner d'aliments pauvres en glucides plutôt que de pain traditionnel.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 310 kcal |
| Protéines | 18.0 g |
| Lipides | 21.0 g |
| Glucides | 7.0 g |
| Sucres | 1.0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 13.0 g |
| Mono-insaturés | 6.0 g |
| Poly-insaturés | 0.70 g |
| Cholestérol | 60.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 540 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Potassium | 100 mg |
| Sodium | 560 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 170 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 1.3 mcg |