Burrata pugliese
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 330 kcal |
| Protéines | 17.0 g |
| Lipides | 28.0 g |
| Glucides | 2.0 g |
La burrata pugliese est un fromage frais d'origine italienne, typique des Pouilles, composé d'une enveloppe de mozzarella renfermant un cœur crémeux de stracciatella et de crème. Elle se consomme crue, généralement à température ambiante, servie en entrée avec des tomates, de la roquette ou un filet d'huile d'olive. Pour 100 g, elle apporte 330 kcal, 17 g de protéines, 28 g de lipides et seulement 2 g de glucides, sans fibres. Elle constitue une source notable de calcium (380 mg par 100 g) et de vitamine A (260 mcg par 100 g), et contient également 0,8 mcg de vitamine B12. La burrata convient aux régimes végétarien et sans gluten.
Combien de calories dans la burrata pugliese ?
La burrata pugliese contient 330 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 125 g représente donc environ 413 kcal.
Quelle est la teneur en calcium de la burrata pugliese ?
La burrata pugliese apporte 380 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement intéressante parmi les fromages frais. Une portion de 125 g couvre environ 475 mg de calcium.
La burrata pugliese est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Oui, la burrata pugliese est naturellement sans gluten, car elle est fabriquée uniquement à partir de lait, de crème et de sel. Elle figure dans la liste des aliments compatibles avec ce régime, à condition de vérifier l'absence de contamination croisée selon les marques.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 330 kcal |
| Protéines | 17.0 g |
| Lipides | 28.0 g |
| Glucides | 2.0 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 18.0 g |
| Mono-insaturés | 7.5 g |
| Poly-insaturés | 0.90 g |
| Cholestérol | 90.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 380 mg |
| Fer | 0.20 mg |
| Potassium | 145 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 260 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.80 mcg |