Brossat
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 105 kcal |
| Protéines | 10.5 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 4.0 g |
Le brossat est un fromage frais à pâte molle, typique de la cuisine catalane et occitane, obtenu par coagulation du lait de vache, de brebis ou de chèvre. Il se consomme nature, tartiné sur du pain, accompagné de miel ou intégré dans des préparations sucrées et salées. Pour 100 g, il apporte 105 kcal, 10,5 g de protéines, 5,5 g de lipides et 4 g de glucides, dont 3,5 g de sucres, sans fibres alimentaires. Il fournit 120 mg de calcium et 145 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 50 mcg de vitamine A et 0,4 mcg de vitamine B12. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Le brossat convient aux régimes végétarien, sans gluten et méditerranéen.
Combien de calories dans le brossat ?
Le brossat contient 105 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 80 g représente environ 84 kcal.
Quelle est la teneur en calcium du brossat ?
Le brossat apporte 120 mg de calcium pour 100 g. C'est une contribution intéressante pour un fromage frais, comparable à celle de certains yaourts nature.
Le brossat est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le brossat est naturellement sans gluten, car il est fabriqué uniquement à partir de lait et de ferments. Il figure parmi les aliments compatibles avec ce type de régime, à condition que sa fabrication n'implique pas de contamination croisée.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 105 kcal |
| Protéines | 10.5 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Glucides | 4.0 g |
| Sucres | 3.5 g |
| Fibres | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.4 g |
| Mono-insaturés | 1.5 g |
| Poly-insaturés | 0.20 g |
| Cholestérol | 20.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 120 mg |
| Fer | 0.10 mg |
| Potassium | 145 mg |
| Sodium | 40.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 50.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0.40 mcg |