Biryani dum d'Hyderabad
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 245 kcal |
| Protéines | 12.5 g |
| Lipides | 10.5 g |
| Glucides | 28.5 g |
Le hyderabadi dum biryani est un plat de riz épicé d'origine indienne, préparé selon la technique du « dum » — une cuisson à l'étouffée à feu doux qui permet aux arômes de se concentrer. Il se compose généralement de riz basmati, de viande marinée (souvent de l'agneau ou du poulet), de yaourt et d'un mélange d'épices, et constitue un plat principal servi lors de repas festifs en Inde du Sud. Pour 100 g, il apporte 245 kcal, 12,5 g de protéines, 10,5 g de lipides et 28,5 g de glucides, dont 1,2 g de fibres. Il contient 480 mg de sodium et 270 mg de potassium pour 100 g, ainsi que 55 mg de calcium, 45 mcg de vitamine A et 0,5 mcg de vitamine B12. Ce plat est compatible avec un régime sans gluten.
Combien de calories dans le hyderabadi dum biryani ?
Le hyderabadi dum biryani contient 245 kcal pour 100 g. Une portion habituelle d'environ 300 g représente donc environ 735 kcal.
Quelle est la teneur en sodium du hyderabadi dum biryani ?
Le hyderabadi dum biryani contient 480 mg de sodium pour 100 g, ce qui en fait un plat relativement salé. Cela s'explique par l'utilisation de sel et d'épices en quantité dans la marinade et la préparation.
Le hyderabadi dum biryani est-il sans gluten ?
Oui, le hyderabadi dum biryani est considéré comme compatible avec un régime sans gluten, car il est à base de riz basmati et d'épices naturelles. Il convient toutefois de vérifier les ingrédients utilisés, notamment les mélanges d'épices industriels qui peuvent contenir des traces de gluten.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 245 kcal |
| Protéines | 12.5 g |
| Lipides | 10.5 g |
| Glucides | 28.5 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 4.5 g |
| Mono-insaturés | 3.8 g |
| Poly-insaturés | 1.5 g |
| Cholestérol | 65.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 55.0 mg |
| Fer | 1.8 mg |
| Potassium | 270 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 45.0 mcg |
| Vitamine C | 5.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.50 mcg |