Bœuf Wellington
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 368 kcal |
| Protéines | 19.2 g |
| Lipides | 27.4 g |
| Glucides | 10.3 g |
Le beef wellington est un plat d'origine britannique composé d'un filet de bœuf enrobé de duxelles de champignons et de pâte feuilletée, généralement servi lors de repas festifs ou de grandes occasions. À l'état cru, il affiche 368 kcal pour 100 g, avec 19,2 g de protéines, 27,4 g de lipides et 10,3 g de glucides, dont seulement 0,1 g de sucres et 0,4 g de fibres. Il apporte 274 mg de potassium et 170 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 78,6 mg de choline et 32 mcg de folate. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce plat composé. Sa composition — viande, pâte feuilletée au beurre, champignons — le rend incompatible avec les régimes végétalien, végétarien, sans gluten ou cétogène.
Combien de calories dans un beef wellington ?
Le beef wellington cru contient 368 kcal pour 100 g. Une portion servie à table représente généralement entre 200 et 300 g, soit environ 740 à 1 100 kcal selon la taille de la tranche.
Quelle est la teneur en protéines du beef wellington ?
Le beef wellington apporte 19,2 g de protéines pour 100 g, principalement issues du filet de bœuf. C'est une quantité notable, bien que la pâte feuilletée et les champignons viennent diluer la concentration protéique par rapport à une viande seule.
Le beef wellington est-il riche en graisses ?
Oui, le beef wellington contient 27,4 g de lipides pour 100 g, ce qui reflète la combinaison du bœuf et de la pâte feuilletée au beurre. C'est un plat à densité calorique élevée, à consommer dans le cadre de portions raisonnables.
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 368 kcal |
| Protéines | 19.2 g |
| Lipides | 27.4 g |
| Glucides | 10.3 g |
| Sucres | 0.12 g |
| Fibres | 0.40 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 9.6 g |
| Mono-insaturés | 11.5 g |
| Poly-insaturés | 3.0 g |
| Oméga-3 | 0.34 g |
| Oméga-6 | 2.6 g |
| Cholestérol | 83.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 9.0 mg |
| Fer | 3.4 mg |
| Magnésium | 21.0 mg |
| Phosphore | 170 mg |
| Potassium | 274 mg |
| Sodium | 182 mg |
| Zinc | 3.3 mg |
| Cuivre | 0.14 mg |
| Sélénium | 21.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 15.0 mcg |
| Rétinol | 15.0 mcg |
| Vitamine C | 0.60 mg |
| Vitamine D | 0.30 mcg |
| Vitamine E | 1.1 mg |
| Vitamine K | 6.8 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.33 mg |
| Niacine (B3) | 3.4 mg |
| Vitamine B6 | 0.25 mg |
| Folate (B9) | 32.0 mcg |
| Vitamine B12 | 2.1 mcg |
| Choline | 78.6 mg |