Ají de gallina
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 15.0 g |
| Lipides | 11.0 g |
| Glucides | 12.0 g |
L'aji de gallina est un plat mijoté péruvien à base de poulet effiloché nappé d'une sauce crémeuse au piment jaune (ají amarillo), au pain de mie et aux noix. Servi traditionnellement avec du riz blanc et des pommes de terre, il constitue l'un des plats emblématiques de la cuisine péruvienne. Pour 100 g, il apporte 200 kcal, 15 g de protéines, 11 g de lipides et 12 g de glucides, dont 1,5 g de fibres et 2,5 g de sucres. Il fournit notamment 480 mg de sodium, 310 mg de potassium et 65 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 8 mg de vitamine C, 40 mcg de vitamine A et 0,5 mcg de vitamine B12. Ce plat est compatible avec un régime méditerranéen.
Combien de calories dans l'aji de gallina ?
L'aji de gallina apporte 200 kcal pour 100 g. Une portion servie à table représente généralement entre 250 et 350 g, soit environ 500 à 700 kcal selon la quantité de sauce.
Quelle est la teneur en sodium de l'aji de gallina ?
L'aji de gallina contient 480 mg de sodium pour 100 g, ce qui reflète la présence de bouillon et d'assaisonnements dans la sauce. C'est un élément à prendre en compte pour les personnes qui surveillent leur consommation de sel.
L'aji de gallina est-il riche en protéines ?
Oui, l'aji de gallina fournit 15 g de protéines pour 100 g, grâce au poulet effiloché qui en constitue la base. Avec 11 g de lipides et 12 g de glucides, son profil nutritionnel est relativement équilibré entre les macronutriments.
Régimes
Téléchargez Vnutri
Enregistrez vos repas, suivez vos totaux quotidiens, sauvegardez vos favoris. Gratuit sur iOS et Android.
Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 200 kcal |
| Protéines | 15.0 g |
| Lipides | 11.0 g |
| Glucides | 12.0 g |
| Sucres | 2.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.5 g |
| Mono-insaturés | 5.0 g |
| Poly-insaturés | 2.0 g |
| Cholestérol | 55.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 65.0 mg |
| Fer | 1.5 mg |
| Potassium | 310 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 40.0 mcg |
| Vitamine C | 8.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.50 mcg |