Ají de gallina
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Protéines | 12.0 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 13.0 g |
L'ají de gallina est un plat mijoté péruvien à base de poulet effiloché nappé d'une sauce crémeuse au piment jaune (ají amarillo), au pain de mie, aux noix et au fromage. Servi traditionnellement avec du riz blanc et des pommes de terre bouillies, il constitue l'un des plats emblématiques de la cuisine péruvienne. Pour 100 g, il apporte 190 kcal, 12 g de protéines, 10 g de lipides et 13 g de glucides, avec seulement 1 g de fibres et 2 g de sucres. Il fournit 480 mg de sodium et 310 mg de potassium, ainsi que 90 mg de calcium par 100 g. Côté vitamines, on note 120 mcg de vitamine A, 8 mg de vitamine C et 0,4 mcg de vitamine B12. Ce plat est compatible avec le régime méditerranéen.
Combien de calories dans l'ají de gallina ?
L'ají de gallina apporte 190 kcal pour 100 g. Une portion servie au restaurant représente généralement entre 250 et 350 g, soit environ 475 à 665 kcal au total.
Quelle est la teneur en sodium de l'ají de gallina ?
L'ají de gallina contient 480 mg de sodium pour 100 g, ce qui en fait un plat relativement salé. Cette teneur élevée est liée à la sauce et aux ingrédients transformés comme le fromage et le pain utilisés dans sa préparation.
L'ají de gallina est-il riche en protéines ?
Avec 12 g de protéines pour 100 g, l'ají de gallina est une source correcte de protéines animales grâce au poulet qu'il contient. Il affiche également 10 g de lipides et 13 g de glucides, ce qui en fait un plat équilibré sur le plan macronutritionnel.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Protéines | 12.0 g |
| Lipides | 10.0 g |
| Glucides | 13.0 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 2.8 g |
| Mono-insaturés | 4.2 g |
| Poly-insaturés | 2.5 g |
| Cholestérol | 45.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 90.0 mg |
| Fer | 1.4 mg |
| Potassium | 310 mg |
| Sodium | 480 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 120 mcg |
| Vitamine C | 8.0 mg |
| Vitamine B12 | 0.40 mcg |