Tartar de ternera con alcaparras
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 18.5 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
El steak tartar con alcaparras es un plato de carne de vacuno picada que se sirve cruda, habitualmente aliñada con alcaparras, yema de huevo, mostaza y cebolla, y presentado como entrante o plato principal en restaurantes de cocina europea y francesa. Por cada 100 g aporta 175 kcal, 18,5 g de proteína, 10 g de grasa y solo 2 g de hidratos de carbono, con 0,4 g de fibra, lo que lo convierte en una opción muy baja en carbohidratos. Entre sus micronutrientes destacan 420 mg de sodio, 310 mg de potasio y 3,2 mcg de vitamina B12 por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este plato. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y paleo.
¿Cuántas calorías tiene el steak tartar con alcaparras?
El steak tartar con alcaparras contiene 175 kcal por 100 g. Una ración habitual de restaurante ronda los 150-200 g, lo que equivale a entre 260 y 350 kcal aproximadamente.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el steak tartar con alcaparras?
El steak tartar con alcaparras aporta 3,2 mcg de vitamina B12 por 100 g, una cantidad notable dado que esta vitamina se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal. La ingesta de referencia para adultos se sitúa en torno a 2,4 mcg diarios.
¿Es el steak tartar con alcaparras apto para la dieta keto?
Sí, el steak tartar con alcaparras es compatible con la dieta keto, ya que contiene solo 2 g de hidratos de carbono por 100 g y ofrece 18,5 g de proteína y 10 g de grasa. Su perfil macronutricional encaja bien con los objetivos de esta pauta alimentaria.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 18.5 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
| Azúcares | 0.80 g |
| Fibra | 0.40 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.5 g |
| Monoinsaturadas | 4.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 15.0 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 3.2 mcg |