Setas en escabeche rusas
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Proteínas | 1.8 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 3.8 g |
Las setas encurtidas al estilo ruso son setas conservadas en salmuera con vinagre, sal y especias, un acompañamiento tradicional de la cocina eslava que se sirve frío como entrante o guarnición. Por cada 100 g aportan solo 25 kcal, con 1,8 g de proteína, 0,2 g de grasa y 3,8 g de hidratos de carbono, de los cuales 1,5 g corresponden a azúcares y 1,5 g a fibra dietética. Su mineral más destacado es el sodio, con 680 mg por 100 g, consecuencia directa del proceso de encurtido; también contienen 210 mg de potasio y 2 mg de vitamina C por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Son compatibles con dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tienen las setas encurtidas rusas?
Las setas encurtidas al estilo ruso aportan 25 kcal por 100 g, lo que las convierte en un acompañamiento muy bajo en calorías. Una ración habitual de unos 60 g supone apenas unas 15 kcal.
¿Cuánto sodio tienen las setas encurtidas rusas?
Contienen 680 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada derivada del proceso de conservación en salmuera. Quienes controlan su ingesta de sal deben tenerlo en cuenta al calcular las raciones.
¿Son las setas encurtidas rusas aptas para veganos?
Sí, las setas encurtidas al estilo ruso son completamente aptas para dietas veganas y vegetarianas, ya que se elaboran únicamente con setas, agua, vinagre, sal y especias. También son adecuadas para quienes siguen una alimentación sin gluten o sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 25.0 kcal |
| Proteínas | 1.8 g |
| Grasas | 0.20 g |
| Carbohidratos | 3.8 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0.10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 210 mg |
| Sodio | 680 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |