Pumpernickel
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 8.5 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 47.0 g |
El pumpernickel es un pan de centeno integral de origen alemán, denso y de miga oscura, que se elabora con harina de centeno gruesa y se hornea a baja temperatura durante muchas horas. Se consume habitualmente en rebanadas finas acompañado de embutidos, quesos, ahumados o simplemente con mantequilla, y es un alimento básico en la gastronomía del norte y centro de Europa. Por cada 100 g aporta 250 kcal, 8,5 g de proteína, 1,5 g de grasa y 47 g de hidratos de carbono, con una cantidad notable de fibra dietética de 7,5 g. Entre sus minerales destacan el sodio con 480 mg, el potasio con 350 mg y el calcio con 35 mg por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el pumpernickel?
El pumpernickel aporta 250 kcal por cada 100 g. Una rebanada típica pesa entre 25 y 35 g, lo que equivale a unas 60-90 kcal por porción.
¿Cuánto sodio tiene el pumpernickel?
El pumpernickel contiene 480 mg de sodio por cada 100 g, una cantidad relevante que conviene tener en cuenta si se sigue una dieta controlada en sal. Este sodio proviene principalmente de la sal añadida durante el proceso de elaboración.
¿El pumpernickel es apto para veganos?
Sí, el pumpernickel es apto para dietas veganas y vegetarianas, ya que se elabora únicamente con ingredientes de origen vegetal como harina de centeno, agua, sal y masa madre. También es compatible con dietas sin lácteos y pescatarianas.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 8.5 g |
| Grasas | 1.5 g |
| Carbohidratos | 47.0 g |
| Azúcares | 3.5 g |
| Fibra | 7.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.30 g |
| Monoinsaturadas | 0.40 g |
| Poliinsaturadas | 0.60 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 35.0 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Potasio | 350 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |