Picanha brasileña
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 218 kcal |
| Proteínas | 19.5 g |
| Grasas | 15.5 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La picanha brasileña es un corte de ternera obtenido de la parte superior de la cadera, caracterizado por su capa de grasa exterior que se conserva durante la cocción. Es un corte emblemático de la gastronomía brasileña, protagonista del churrasco tradicional, y se prepara habitualmente a la brasa en grandes piezas o en forma de brochetas. Cruda, aporta 218 kcal por 100 g, con 19,5 g de proteína y 15,5 g de grasa, sin carbohidratos ni fibra. Entre sus micronutrientes destacan el potasio, con 320 mg por 100 g, y la vitamina B12, con 2,1 mcg por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y paleo.
¿Cuántas calorías tiene la picanha brasileña?
La picanha brasileña cruda aporta 218 kcal por 100 g. Una ración habitual de unos 200 g supone aproximadamente 436 kcal antes de cocinar, aunque el proceso de cocinado puede reducir ligeramente el peso final.
¿La picanha brasileña es apta para la dieta keto?
Sí, la picanha brasileña es compatible con la dieta keto. Contiene 0 g de carbohidratos por 100 g y aporta 15,5 g de grasa y 19,5 g de proteína, un perfil que encaja perfectamente con los requisitos de esta pauta alimentaria.
¿Cuánta vitamina B12 tiene la picanha brasileña?
La picanha brasileña aporta 2,1 mcg de vitamina B12 por 100 g. Se trata de una cantidad relevante dentro del contexto de una dieta variada que incluya carne de vacuno de forma regular.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 218 kcal |
| Proteínas | 19.5 g |
| Grasas | 15.5 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 6.2 g |
| Monoinsaturadas | 7.1 g |
| Poliinsaturadas | 0.70 g |
| Colesterol | 72.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Sodio | 62.0 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 4.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 2.1 mcg |