Pecho de res ahumado
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 17.0 g |
| Carbohidratos | 1.0 g |
El smoked brisket es pecho de ternera cocinado mediante ahumado lento a baja temperatura, una técnica especialmente popular en la barbacoa texana y del sur de Estados Unidos. Se sirve habitualmente en lonchas gruesas como plato principal o en sándwiches, y suele consumirse en raciones de entre 150 y 200 g. Por cada 100 g aporta 260 kcal, 26 g de proteína, 17 g de grasa y apenas 1 g de hidratos de carbono, con 0 g de fibra. Entre los minerales destaca su contenido en sodio (560 mg por 100 g), propio del proceso de curado y ahumado, y en potasio (380 mg por 100 g). También aporta 2,5 mcg de vitamina B12 por 100 g. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, paleo y keto.
¿Cuántas calorías tiene el smoked brisket?
El smoked brisket contiene 260 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de 180 g supone aproximadamente 468 kcal.
¿El smoked brisket es apto para la dieta keto?
Sí, el smoked brisket encaja bien en una dieta keto, ya que contiene solo 1 g de hidratos de carbono por 100 g y aporta 26 g de proteína y 17 g de grasa. Hay que tener en cuenta su alto contenido en sodio (560 mg por 100 g), especialmente si se controla la ingesta de sal.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el smoked brisket?
El smoked brisket aporta 2,5 mcg de vitamina B12 por cada 100 g. Se trata de una cantidad relevante, dado que la vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 260 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 17.0 g |
| Carbohidratos | 1.0 g |
| Azúcares | 0.50 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 6.5 g |
| Monoinsaturadas | 8.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.0 g |
| Colesterol | 95.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 18.0 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 560 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |