Panceta de cerdo coreana a la parrilla
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 28.0 g |
| Carbohidratos | 0.5 g |
El samgyeopsal es panceta de cerdo sin curar, un corte grueso de vientre que se consume habitualmente a la parrilla en la mesa, acompañado de hojas de lechuga, ajo, pasta de soja fermentada y arroz, siendo uno de los platos más populares de la gastronomía coreana. En crudo, aporta 330 kcal por 100 g, con 18 g de proteína y 28 g de grasa, mientras que los hidratos de carbono son prácticamente inexistentes (0,5 g). Entre sus minerales destacan el sodio (380 mg por 100 g) y el potasio (290 mg por 100 g). También aporta vitamina B12 (0,9 mcg por 100 g), un nutriente relevante en dietas con poca variedad de alimentos de origen animal. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas keto, paleo, sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el samgyeopsal?
El samgyeopsal crudo contiene 330 kcal por 100 g, principalmente procedentes de su alto contenido en grasa (28 g) y proteína (18 g). Una ración habitual en un restaurante coreano suele rondar los 150-200 g por persona, lo que equivale a unas 495-660 kcal antes de añadir guarniciones.
¿Es el samgyeopsal apto para la dieta keto?
Sí, el samgyeopsal es muy adecuado para una dieta keto, ya que contiene apenas 0,5 g de hidratos de carbono por 100 g, con una proporción elevada de grasa (28 g) y proteína (18 g). También es compatible con las dietas paleo, sin gluten y sin lácteos.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el samgyeopsal?
El samgyeopsal aporta 0,9 mcg de vitamina B12 por 100 g. Esta vitamina se encuentra de forma natural en los alimentos de origen animal y el cerdo es una de sus fuentes habituales en la dieta.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 28.0 g |
| Carbohidratos | 0.50 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 10.0 g |
| Monoinsaturadas | 13.0 g |
| Poliinsaturadas | 3.5 g |
| Colesterol | 80.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 12.0 mg |
| Hierro | 1.2 mg |
| Potasio | 290 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina B12 | 0.90 mcg |