Estofado coreano de tofu blando
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 90 kcal |
| Proteínas | 6.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 5.0 g |
El korean soft tofu stew, conocido en coreano como sundubu-jjigae, es un guiso tradicional coreano elaborado con tofu sedoso, caldo especiado con gochugaru y, habitualmente, marisco, carne o huevo. Se sirve hirviendo en cazuela de barro y constituye un plato principal habitual tanto en Corea como en restaurantes coreanos de todo el mundo. Por cada 100 g aporta 90 kcal, 6,5 g de proteína, 4,5 g de grasa y 5 g de hidratos de carbono, con 1 g de fibra. Entre los minerales destacan el sodio (520 mg), el potasio (220 mg) y el calcio (80 mg). En cuanto a vitaminas, contiene vitamina A (45 mcg), vitamina C (5 mg) y vitamina B12 (0,5 mcg). Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos y pescetariana.
¿Cuántas calorías tiene el korean soft tofu stew?
El korean soft tofu stew contiene 90 kcal por cada 100 g. Una ración habitual ronda los 350-400 g, lo que equivale a unas 315-360 kcal por plato.
¿Cuánto sodio tiene el korean soft tofu stew?
Este guiso aporta 520 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el uso de pasta de chile, salsa de soja y caldo sazonado en su preparación. Es uno de los nutrientes más destacados de este plato.
¿El korean soft tofu stew es apto para dietas sin gluten?
Sí, el korean soft tofu stew figura como compatible con la dieta sin gluten, siempre que los ingredientes empleados —como la salsa de soja— sean certificados sin gluten. También es apto para dietas sin lácteos y pescetarianas.
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 90.0 kcal |
| Proteínas | 6.5 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Carbohidratos | 5.0 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 1.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.0 g |
| Monoinsaturadas | 1.8 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 80.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Potasio | 220 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |