Entraña
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 21.5 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La entraña es un corte de carne de vacuno, extraído del diafragma del animal, que se consume habitualmente a la parrilla y es un clásico de la cocina rioplatense, aunque su popularidad se ha extendido a otras regiones. En crudo, aporta 175 kcal por cada 100 g, con un perfil proteico destacado de 21,5 g y 10 g de grasa, sin carbohidratos ni fibra. Entre sus micronutrientes, destaca el potasio con 330 mg por 100 g y la vitamina B12 con 3 mcg por 100 g, además de 62 mg de sodio. Al no disponer de índice glucémico, este dato no aplica para un alimento de origen animal sin carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y paleo.
¿Cuántas calorías tiene la entraña?
La entraña cruda aporta 175 kcal por cada 100 g. Una ración habitual a la parrilla suele rondar los 200-250 g, lo que equivale a unas 350-440 kcal aproximadamente.
¿Cuánta vitamina B12 tiene la entraña?
La entraña contiene 3 mcg de vitamina B12 por cada 100 g. Se trata de una cantidad relevante, ya que la ingesta diaria de referencia para adultos se sitúa en torno a 2,4 mcg.
¿Es la entraña apta para la dieta keto?
Sí, la entraña es completamente compatible con la dieta keto, ya que no contiene carbohidratos y ofrece 21,5 g de proteína y 10 g de grasa por 100 g. También es apta para dietas paleo, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 175 kcal |
| Proteínas | 21.5 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.8 g |
| Monoinsaturadas | 4.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 68.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 9.0 mg |
| Hierro | 2.5 mg |
| Potasio | 330 mg |
| Sodio | 62.0 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 3.0 mcg |