Costillas de cerdo a la barbacoa
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 17.0 g |
| Carbohidratos | 9.0 g |
Las bbq baby back ribs son costillas de cerdo de la parte superior del lomo, preparadas con salsa barbacoa y habitualmente cocinadas a la parrilla o al horno a baja temperatura durante varias horas hasta lograr una carne tierna que se desprende del hueso. Son un plato muy popular en la cocina estadounidense, aunque se consumen en todo el mundo como ración principal. Por cada 100 g aportan 280 kcal, 22 g de proteína, 17 g de grasa y 9 g de hidratos de carbono, de los cuales 7 g corresponden a azúcares procedentes principalmente de la salsa. Entre los minerales destacan el sodio con 520 mg y el potasio con 320 mg por 100 g. También contienen 0,8 mcg de vitamina B12 por 100 g. Son compatibles con las dietas sin gluten, sin lácteos y paleo.
¿Cuántas calorías tienen las bbq baby back ribs?
Las bbq baby back ribs aportan 280 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de costillas puede rondar los 300-400 g de peso bruto, aunque el peso comestible real es menor al descontar el hueso.
¿Cuánto sodio tienen las bbq baby back ribs?
Contienen 520 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada que proviene en gran parte de la salsa barbacoa y los adobos utilizados en su preparación. Es uno de los minerales más presentes en este alimento.
¿Las bbq baby back ribs son aptas para la dieta paleo?
Sí, las bbq baby back ribs figuran como compatibles con la dieta paleo, además de ser sin gluten y sin lácteos. Conviene revisar los ingredientes de la salsa barbacoa empleada, ya que algunas versiones comerciales pueden incluir aditivos no permitidos en ese patrón alimentario.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 17.0 g |
| Carbohidratos | 9.0 g |
| Azúcares | 7.0 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 6.0 g |
| Monoinsaturadas | 7.5 g |
| Poliinsaturadas | 2.0 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Hierro | 1.4 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 12.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |