Codillo de cerdo
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 295 kcal |
| Proteínas | 24.0 g |
| Grasas | 21.0 g |
| Carbohidratos | 1.0 g |
El codillo de cerdo es el corte que corresponde a la articulación inferior de la pata del animal, habitualmente cocido o asado durante varias horas hasta lograr una carne tierna y una piel crujiente; es un plato muy popular en la cocina centroeuropea y también en la española. Por cada 100 g en crudo aporta 295 kcal, 24 g de proteína, 21 g de grasa y apenas 1 g de hidratos de carbono, sin fibra ni azúcares. Entre los minerales destaca su contenido en sodio (520 mg por 100 g) y potasio (310 mg por 100 g). También contribuye con 0,8 mcg de vitamina B12 por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos y paleo.
¿Cuántas calorías tiene el codillo de cerdo?
El codillo de cerdo crudo contiene 295 kcal por 100 g. Una ración habitual cocinada puede rondar los 250-300 g de carne limpia, lo que supone en torno a 700-900 kcal dependiendo de la preparación.
¿Es el codillo de cerdo apto para la dieta paleo?
Sí, el codillo de cerdo figura como compatible con la dieta paleo, ya que es un alimento de origen animal sin procesados ni aditivos. También es apto para dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el codillo de cerdo?
El codillo de cerdo aporta 0,8 mcg de vitamina B12 por 100 g. Al tratarse de un corte de carne, es una fuente natural de esta vitamina, que solo se encuentra de forma significativa en alimentos de origen animal.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 295 kcal |
| Proteínas | 24.0 g |
| Grasas | 21.0 g |
| Carbohidratos | 1.0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 7.5 g |
| Monoinsaturadas | 9.5 g |
| Poliinsaturadas | 2.5 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |