Bündnerfleisch
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 245 kcal |
| Proteínas | 38.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
El Bündnerfleisch es una carne de vacuno curada y secada al aire originaria del cantón de los Grisones, en Suiza. Se consume habitualmente en lonchas muy finas, como parte de una tabla de embutidos o acompañando pan de centeno, y es un producto de referencia en la gastronomía alpina. Por cada 100 g aporta 245 kcal, 38 g de proteína, 8 g de grasa y apenas 2 g de hidratos de carbono, con 0 g de fibra. Destaca por su alto contenido en sodio (1.900 mg por 100 g) y aporta 480 mg de potasio y 2,5 mcg de vitamina B12. No se dispone de índice glucémico para este producto. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto y paleo.
¿Cuántas calorías tiene el Bündnerfleisch?
El Bündnerfleisch seco aporta 245 kcal por cada 100 g. Al servirse en lonchas muy finas, una ración habitual de 30 g equivale a unas 74 kcal aproximadamente.
¿Es el Bündnerfleisch apto para la dieta keto?
Sí, el Bündnerfleisch encaja bien en una dieta keto: contiene solo 2 g de hidratos de carbono por 100 g y ofrece 38 g de proteína y 8 g de grasa. Figura explícitamente entre los alimentos compatibles con este patrón alimentario.
¿Cuánto sodio tiene el Bündnerfleisch?
El Bündnerfleisch contiene 1.900 mg de sodio por cada 100 g, una cantidad elevada resultado del proceso de curado y secado. Quienes deban controlar su ingesta de sal deben tenerlo en cuenta al calcular las raciones.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 245 kcal |
| Proteínas | 38.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
| Azúcares | 0.50 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.8 g |
| Monoinsaturadas | 3.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.60 g |
| Colesterol | 90.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 18.0 mg |
| Hierro | 3.5 mg |
| Potasio | 480 mg |
| Sodio | 1900 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |