Bistec florentino
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 270 kcal |
| Proteínas | 28.0 g |
| Grasas | 17.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La bistecca fiorentina es un corte de ternera de raza Chianina, característico de la cocina toscana, que se sirve tradicionalmente a la brasa, poco hecha y con hueso en T. Se consume como plato principal y suele presentarse en porciones generosas de entre 600 g y 1 kg para compartir. Por cada 100 g en crudo aporta 270 kcal, 28 g de proteína, 17 g de grasa y 0 g de hidratos de carbono. Entre sus micronutrientes destacan el potasio, con 380 mg por 100 g, y la vitamina B12, con 2,5 mcg por 100 g. No se dispone de índice glucémico al tratarse de un alimento sin carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, paleo y keto.
¿Cuántas calorías tiene la bistecca fiorentina?
La bistecca fiorentina aporta 270 kcal por 100 g en crudo. Una ración habitual de 300 g supone aproximadamente 810 kcal, sin contar el aceite u otros ingredientes añadidos durante la preparación.
¿Cuánta vitamina B12 tiene la bistecca fiorentina?
La bistecca fiorentina contiene 2,5 mcg de vitamina B12 por 100 g. Se trata de una cantidad relevante, dado que la ingesta de referencia para adultos se sitúa en torno a 2,4 mcg diarios.
¿Es la bistecca fiorentina apta para la dieta keto?
Sí, la bistecca fiorentina es compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de hidratos de carbono por 100 g y una proporción elevada de proteína y grasa. Su perfil nutricional encaja directamente con los requisitos de este patrón alimentario.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 270 kcal |
| Proteínas | 28.0 g |
| Grasas | 17.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 6.5 g |
| Monoinsaturadas | 8.0 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Colesterol | 95.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Hierro | 3.2 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |