Anticuchos de corazón
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 190 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
Los anticuchos de corazón son brochetas de corazón de res marinado, un plato emblemático de la gastronomía peruana que se consume habitualmente cocinado a la parrilla en puestos callejeros y festividades populares. Por cada 100 g aportan 190 kcal, 22 g de proteína, 10 g de grasa y apenas 2 g de hidratos de carbono, con una cantidad mínima de fibra (0,2 g) y azúcares (0,5 g), lo que los convierte en un alimento de perfil predominantemente proteico. Destacan por su contenido en sodio (480 mg por 100 g), potasio (310 mg por 100 g) y vitamina B12 (8,5 mcg por 100 g), esta última especialmente relevante en vísceras de origen animal. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos y paleo.
¿Cuántas calorías tienen los anticuchos de corazón?
Los anticuchos de corazón aportan 190 kcal por cada 100 g. Una brocheta estándar suele pesar entre 80 y 120 g, lo que equivale a unas 150-230 kcal aproximadamente.
¿Cuánta vitamina B12 tienen los anticuchos de corazón?
Los anticuchos de corazón contienen 8,5 mcg de vitamina B12 por cada 100 g, una cantidad elevada en comparación con la mayoría de los alimentos de origen animal. Esto se debe a que el corazón de res es una víscera con alta concentración de esta vitamina.
¿Son los anticuchos de corazón aptos para una dieta sin gluten?
Sí, los anticuchos de corazón son compatibles con una dieta sin gluten, siempre que la marinada y los condimentos utilizados no contengan ingredientes con gluten. También son aptos para dietas sin lácteos y paleo.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 190 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 10.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
| Azúcares | 0.50 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.2 g |
| Monoinsaturadas | 4.0 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 220 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 12.0 mg |
| Hierro | 5.8 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 15.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 8.5 mcg |