Tofu mapo
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Proteïnes | 8.0 g |
| Greixos | 9.0 g |
| Hidrats de carboni | 5.0 g |
El mapo tofu és un plat tradicional de la cuina de Sichuan (Xina) elaborat amb tofu tendre, carn picada —habitualment de porc o vedella— i una salsa picant a base de pasta de faves fermentades (doubanjiang) i pebre de Sichuan. Es consumeix habitualment calent, acompanyat d'arròs blanc, i és un dels plats més reconeixibles de la gastronomia xinesa. Per cada 100 g aporta 130 kcal, 8 g de proteïna, 9 g de greix i 5 g d'hidrats de carboni, amb 1 g de fibra. Destaca pel seu contingut en sodi (520 mg), potassi (220 mg) i calci (120 mg) per 100 g, a més d'aportar 30 mcg de vitamina A i 0,3 mcg de vitamina B12. És compatible amb les dietes sense gluten i sense lactis.
Quantes calories té el mapo tofu?
El mapo tofu aporta 130 kcal per cada 100 g. Una ració habitual d'uns 250 g representa aproximadament 325 kcal, depenent de la recepta i la quantitat de carn i oli utilitzats.
Quant de sodi té el mapo tofu?
El mapo tofu conté 520 mg de sodi per cada 100 g, una xifra notable deguda principalment a les pastes fermentades i les salses que s'utilitzen en la seva preparació. Cal tenir-ho en compte si es fa un seguiment de la ingesta de sodi.
El mapo tofu és apte per a dietes sense gluten?
Sí, el mapo tofu figura com a compatible amb la dieta sense gluten, sempre que els ingredients emprats —especialment les salses fermentades— no continguin derivats del blat. És també lliure de lactis per naturalesa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 130 kcal |
| Proteïnes | 8.0 g |
| Greixos | 9.0 g |
| Hidrats de carboni | 5.0 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibra | 1.0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 2.5 g |
| Monoinsaturats | 4.0 g |
| Poliinsaturats | 2.0 g |
| Colesterol | 20.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 120 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassi | 220 mg |
| Sodi | 520 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |