Mole negro
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 260 kcal |
| Proteïnes | 4.5 g |
| Greixos | 16.0 g |
| Hidrats de carboni | 26.0 g |
El mole negro és una salsa mexicana complexa elaborada amb una combinació de xilis secs, espècies, fruits secs, tomàquet i xocolata negra, entre altres ingredients. S'utilitza principalment com a salsa per acompanyar carns, especialment pollastre o gall d'indi, i és un plat emblemàtic de la cuina d'Oaxaca i Puebla. Per cada 100 g, el mole negro aporta 260 kcal, 4,5 g de proteïna, 16 g de greix, 26 g d'hidrats de carboni i 5 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en sodi (420 mg), potassi (380 mg) i vitamina A (120 mcg) per 100 g, a més d'aportar 4 mg de vitamina C. És compatible amb les dietes sense làctics i sense gluten.
Quantes calories té el mole negro?
El mole negro aporta 260 kcal per cada 100 g. Com que s'utilitza com a salsa, una ració habitual sol ser d'uns 50-80 g, el que equival a entre 130 i 208 kcal aproximadament.
Quant de sodi té el mole negro?
El mole negro conté 420 mg de sodi per 100 g, cosa que el converteix en una salsa relativament salada. Cal tenir-ho en compte si es consumeix en racions generoses o combinat amb altres aliments rics en sodi.
El mole negro és apte per a dietes sense gluten?
Sí, el mole negro és compatible amb la dieta sense gluten, ja que els seus ingredients principals —xilis, espècies, xocolata i fruits secs— no contenen gluten de manera natural. Tot i així, és recomanable verificar l'etiquetatge de les versions comercials per descartar contaminació creuada.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 260 kcal |
| Proteïnes | 4.5 g |
| Greixos | 16.0 g |
| Hidrats de carboni | 26.0 g |
| Sucres | 10.0 g |
| Fibra | 5.0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 3.5 g |
| Monoinsaturats | 7.5 g |
| Poliinsaturats | 3.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 55.0 mg |
| Ferro | 3.8 mg |
| Potassi | 380 mg |
| Sodi | 420 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 4.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |