Mole negro amb gall d'indi
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 195 kcal |
| Proteïnes | 16.0 g |
| Greixos | 10.5 g |
| Hidrats de carboni | 11.0 g |
El mole negro amb gall d'indi és un plat tradicional mexicà elaborat amb una salsa complexa a base de xilis secs, espècies, xocolata negra i altres ingredients, servit habitualment sobre peces de gall d'indi cuinat. És un plat festiu molt arrelat a la cuina de l'estat d'Oaxaca i es consumeix típicament com a plat principal acompanyat d'arròs i tortilles. Per cada 100 g, aporta 195 kcal, 16 g de proteïna, 10,5 g de greix i 11 g d'hidrats de carboni, amb 2,8 g de fibra dietètica. Quant als micronutrients, destaca el sodi amb 410 mg, el potassi amb 340 mg i la vitamina B12 amb 0,8 mcg per 100 g, a més de 45 mcg de vitamina A. No s'ha registrat índex glucèmic per a aquest plat. És compatible amb les dietes sense làctics i sense gluten.
Quantes calories té el mole negro amb gall d'indi?
El mole negro amb gall d'indi aporta 195 kcal per cada 100 g. Una ració habitual d'uns 250 g se situa al voltant de les 490 kcal.
Quant de sodi té el mole negro amb gall d'indi?
Aquest plat conté 410 mg de sodi per cada 100 g, un valor relativament elevat fruit de la combinació de xilis, espècies i altres ingredients de la salsa. Cal tenir-ho en compte si es consumeix en racions generoses.
El mole negro amb gall d'indi és apte per a dietes sense gluten?
Sí, el mole negro amb gall d'indi figura com a compatible amb la dieta sense gluten, sempre que els ingredients emprats no continguin additius o espessants amb gluten. També és apte per a dietes sense làctics.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 195 kcal |
| Proteïnes | 16.0 g |
| Greixos | 10.5 g |
| Hidrats de carboni | 11.0 g |
| Sucres | 3.5 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 2.5 g |
| Monoinsaturats | 5.0 g |
| Poliinsaturats | 2.0 g |
| Colesterol | 58.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 35.0 mg |
| Ferro | 2.8 mg |
| Potassi | 340 mg |
| Sodi | 410 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 45.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |