Gumbo
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 83 kcal |
| Proteïnes | 8.5 g |
| Greixos | 3.7 g |
| Hidrats de carboni | 4.0 g |
El gumbo és un guisat tradicional del sud dels Estats Units, especialment popular a Louisiana, que combina carns, marisc i verdures en un brou espès. Es consumeix habitualment calent, servit sobre arròs, i és un plat de referència de la cuina criolla i cajun. Per cada 100 g, aporta 83 kcal, 8,5 g de proteïna, 3,7 g de greix i 4 g d'hidrats de carboni, amb 0,9 g de fibra dietètica. Entre els minerals destacats, conté 433 mg de sodi i 186 mg de potassi per 100 g, a més de 84 mg de fòsfor. Quant a les vitamines, proporciona 25,1 mg de colina i 14 mcg de folat per 100 g. No s'ha determinat l'índex glucèmic. És compatible amb una dieta sense lactis.
Quantes calories té el gumbo?
El gumbo aporta 83 kcal per cada 100 g. En una ració habitual d'uns 300 g servida sobre arròs, el contingut calòric del guisat sol situar-se al voltant de les 250 kcal, sense comptar l'arròs.
Quant de sodi té el gumbo?
El gumbo conté 433 mg de sodi per cada 100 g, un valor relativament elevat degut als condiments i caldos que s'utilitzen en la seva preparació. Cal tenir-ho en compte si es controla la ingesta de sodi en la dieta.
El gumbo és apte per a dietes sense lactis?
Sí, el gumbo és compatible amb una dieta sense lactis, ja que la recepta tradicional no inclou productes làctics entre els seus ingredients principals. Tot i així, és recomanable revisar els ingredients concrets de cada preparació, ja que les versions comercials poden variar.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 83.0 kcal |
| Proteïnes | 8.5 g |
| Greixos | 3.7 g |
| Hidrats de carboni | 4.0 g |
| Sucres | 1.8 g |
| Fibra | 0.90 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.82 g |
| Monoinsaturats | 1.5 g |
| Poliinsaturats | 0.85 g |
| Omega-3 | 0.083 g |
| Omega-6 | 0.76 g |
| Colesterol | 33.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 28.0 mg |
| Ferro | 0.56 mg |
| Magnesi | 15.0 mg |
| Fòsfor | 84.0 mg |
| Potassi | 186 mg |
| Sodi | 433 mg |
| Zinc | 0.76 mg |
| Coure | 0.067 mg |
| Seleni | 10.9 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 11.0 mcg |
| Retinol | 4.0 mcg |
| Vitamina C | 4.9 mg |
| Vitamina D | 0.10 mcg |
| Vitamina E | 0.63 mg |
| Vitamina K | 5.6 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.28 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.12 mg |
| Niacina (B3) | 2.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.18 mcg |
| Colina | 25.1 mg |