Guanciale
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 570 kcal |
| Proteïnes | 7.0 g |
| Greixos | 60.0 g |
| Hidrats de carboni | 0.0 g |
El guanciale és un embotit italià elaborat amb la galta o la papada del porc, curat en sec amb sal, pebre i herbes aromàtiques. S'utilitza principalment com a ingredient cuinat en plats de pasta tradicionals italians com la carbonara o l'amatriciana, on s'enrosseix a la paella per alliberar el seu greix característic. Per cada 100 g aporta 570 kcal, 7 g de proteïna i 60 g de greix, sense hidrats de carboni ni fibra. Destaca pel seu contingut en sodi, amb 1.500 mg per 100 g, i conté 180 mg de potassi i 0,6 mcg de vitamina B12. És compatible amb les dietes sense gluten, sense lactosa i cetogènica (keto).
Quantes calories té el guanciale?
El guanciale sec aporta 570 kcal per 100 g, principalment procedents del seu alt contingut en greix (60 g per 100 g). En els plats de pasta, se sol utilitzar en quantitats petites, d'entre 20 i 40 g per ració.
El guanciale és apte per a la dieta keto?
Sí, el guanciale és compatible amb la dieta cetogènica, ja que conté 0 g d'hidrats de carboni i un elevat contingut en greix de 60 g per 100 g. També és apte per a dietes sense gluten i sense lactosa.
Quant de sodi té el guanciale?
El guanciale conté 1.500 mg de sodi per 100 g, un valor elevat fruit del procés de curat en sal. Cal tenir-ho en compte a l'hora d'ajustar la sal en els plats on s'incorpora.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 570 kcal |
| Proteïnes | 7.0 g |
| Greixos | 60.0 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 22.0 g |
| Monoinsaturats | 28.0 g |
| Poliinsaturats | 6.0 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 10.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassi | 180 mg |
| Sodi | 1500 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.60 mcg |