Ànec a la pequinesa
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Proteïnes | 18.0 g |
| Greixos | 20.0 g |
| Hidrats de carboni | 6.0 g |
El peking duck és un plat tradicional de la cuina xinesa elaborat amb ànec cru que es prepara amb marinades i es rosteix fins a obtenir una pell cruixent i daurada. És un dels plats més emblemàtics de la gastronomia de Pequín, habitualment servit en làmines fines acompanyat de creps, salsa hoisin i ceba tendra. Per cada 100 g, aporta 280 kcal, 18 g de proteïna, 20 g de greix i 6 g d'hidrats de carboni, amb tan sols 0,2 g de fibra. Destaca pel seu contingut en sodi (520 mg per 100 g) i potassi (280 mg per 100 g), a més d'aportar 60 mcg de vitamina A i 0,8 mcg de vitamina B12. És compatible amb les dietes sense làctics i sense gluten.
Quantes calories té el peking duck?
El peking duck aporta 280 kcal per cada 100 g. Tenint en compte que una ració habitual pot oscil·lar entre 150 i 200 g, el total calòric per servei se situa fàcilment entre 420 i 560 kcal.
Quant de sodi té el peking duck?
El peking duck conté 520 mg de sodi per cada 100 g, un valor notable que reflecteix l'ús de marinades i salses en la seva preparació. Cal tenir-ho en compte si es segueix una dieta amb control de sodi.
El peking duck és apte per a dietes sense gluten?
El peking duck en la seva forma crua és compatible amb la dieta sense gluten. Tot i això, els acompanyaments tradicionals com els creps de blat o la salsa hoisin poden contenir gluten, per la qual cosa cal revisar els ingredients de cada preparació.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Proteïnes | 18.0 g |
| Greixos | 20.0 g |
| Hidrats de carboni | 6.0 g |
| Sucres | 4.5 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 5.5 g |
| Monoinsaturats | 9.0 g |
| Poliinsaturats | 3.5 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 18.0 mg |
| Ferro | 2.2 mg |
| Potassi | 280 mg |
| Sodi | 520 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |