Allioli provençal
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 720 kcal |
| Proteïnes | 1.5 g |
| Greixos | 80.0 g |
| Hidrats de carboni | 1.5 g |
L'aïoli provençal és una salsa emulsionada d'origen mediterrani elaborada amb all cru i oli d'oliva, de vegades amb ou, que s'obté en cru sense cocció. S'utilitza habitualment com a condiment o acompanyament de peixos, mariscs, verdures bullides i carns a la graella, i és un element central de la cuina del sud de França i dels territoris de parla catalana. Per cada 100 g aporta 720 kcal, amb un contingut de greix molt elevat (80 g), principalment d'origen vegetal, i hidrats de carboni i proteïnes molt baixos (1,5 g cadascun). Entre els micronutrients destaquen 180 mg de sodi, 40 mcg de vitamina A i 1,5 mg de vitamina C per 100 g. És compatible amb les dietes sense gluten, sense lactis, keto i mediterrània.
Quantes calories té l'aïoli provençal?
L'aïoli provençal conté 720 kcal per 100 g, cosa que el converteix en un condiment molt calòric a causa del seu alt contingut en greix (80 g per 100 g). En ús habitual, les racions solen ser petites, d'uns 15-20 g, el que equival a aproximadament 108-144 kcal per ració.
L'aïoli provençal és apte per a la dieta keto?
Sí, l'aïoli provençal és compatible amb la dieta keto, ja que conté tan sols 1,5 g d'hidrats de carboni per 100 g i un contingut de greix molt elevat (80 g). Aquesta proporció de macronutrients s'ajusta perfectament als requisits d'una alimentació cetogènica.
Quant de sodi té l'aïoli provençal?
L'aïoli provençal aporta 180 mg de sodi per 100 g, un valor que cal tenir en compte si es consumeix en quantitats generoses. La major part d'aquest sodi prové de la sal afegida durant la preparació.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 720 kcal |
| Proteïnes | 1.5 g |
| Greixos | 80.0 g |
| Hidrats de carboni | 1.5 g |
| Sucres | 0.30 g |
| Fibra | 0.10 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 11.5 g |
| Monoinsaturats | 58.0 g |
| Poliinsaturats | 8.5 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 15.0 mg |
| Ferro | 0.30 mg |
| Potassi | 30.0 mg |
| Sodi | 180 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 1.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |