Мапо тофу

Мапо тофу — классическое блюдо сычуаньской кухни, представляющее собой тофу в острой пасте из ферментированных бобов с мясным фаршем и характерным онемляющим перцем хуадзяо. Блюдо подаётся горячим, как правило с варёным рисом, и является повседневным staple-блюдом в Китае и за его пределами. На 100 г приходится 130 ккал, 8 г белка, 9 г жира и 5 г углеводов при 1 г пищевых волокон. Из минералов выделяется натрий — 520 мг на 100 г, что отражает использование солёных соусов и паст, а также калий (220 мг) и кальций (120 мг). Среди витаминов присутствуют витамин A (30 мкг) и витамин B12 (0,3 мкг). Блюдо совместимо с безглютеновым и безлактозным типами питания.

Диеты

Макро · на 100 г