Гуанчале
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 570 kcal |
| Белки | 7.0 g |
| Жиры | 60.0 g |
| Углеводы | 0.0 g |
Гуанчале — итальянский вяленый свиной щёковой жир, традиционно используемый в римской кухне как основа для соусов карбонара и аматричана. Продукт добавляют небольшими кусочками на сковороду, где он вытапливается и придаёт блюду характерный насыщенный вкус. На 100 г приходится 570 ккал, 7 г белка, 60 г жира и 0 г углеводов — это практически чистый жировой продукт. Из микроэлементов выделяется натрий: 1500 мг на 100 г, что отражает интенсивный посол при вялении. Также присутствуют калий (180 мг) и витамин B12 (0,6 мкг). Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Продукт совместим с keto-, безглютеновым и безлактозным типами питания.
Сколько калорий в гуанчале?
Вяленый гуанчале содержит 570 ккал на 100 г. Поскольку продукт используется в небольших количествах — как правило, 20–30 г на порцию — реальная калорийность одной порции составляет около 115–170 ккал.
Подходит ли гуанчале для кето-диеты?
Да, гуанчале хорошо вписывается в кето-рацион: в нём 60 г жира и 0 г углеводов на 100 г. Единственное, что стоит учитывать, — высокое содержание натрия (1500 мг на 100 г).
Много ли соли в гуанчале?
Гуанчале содержит около 1500 мг натрия на 100 г — это следствие традиционного способа приготовления с обильным посолом. При использовании в рецептах дополнительную соль в блюдо обычно не добавляют.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 570 kcal |
| Белки | 7.0 g |
| Жиры | 60.0 g |
| Углеводы | 0 g |
| Сахара | 0 g |
| Клетчатка | 0 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 22.0 g |
| Мононенасыщенные | 28.0 g |
| Полиненасыщенные | 6.0 g |
| Холестерин | 110 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 10.0 mg |
| Железо | 0.80 mg |
| Калий | 180 mg |
| Натрий | 1500 mg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин B12 | 0.60 mcg |