Эскарго де Бургонь
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 165 kcal |
| Белки | 14.0 g |
| Жиры | 11.0 g |
| Углеводы | 2.5 g |
Бургундские улитки — это наземные моллюски вида Helix pomatia, широко используемые во французской кухне и считающиеся классическим деликатесом. В сыром виде их, как правило, не едят: улиток предварительно очищают, отваривают и запекают, чаще всего в раковинах с чесночным маслом и зеленью. На 100 г продукта приходится 165 ккал, 14 г белка, 11 г жира и всего 2,5 г углеводов, что делает их высокобелковым и относительно жирным продуктом с минимальным количеством сахаров (0,3 г). Из минералов выделяется натрий — 420 мг на 100 г, а также калий (210 мг) и кальций (55 мг). Среди витаминов присутствуют витамин A (95 мкг) и витамин B12 (0,5 мкг). Продукт подходит для pescatarian-, keto- и безглютеновых рационов.
Сколько калорий в бургундских улитках?
В сыром продукте содержится 165 ккал на 100 г. Типичная порция улиток в ресторане — около 6 штук (примерно 60–70 г мяса), что соответствует приблизительно 100–115 ккал без учёта соуса или масла.
Подходят ли бургундские улитки для кето-диеты?
Да, бургундские улитки совместимы с keto-рационом: в них всего 2,5 г углеводов на 100 г при высоком содержании белка (14 г) и жира (11 г). Однако стоит учитывать, что традиционные рецепты с чесночным маслом могут добавлять дополнительные калории.
Сколько натрия в бургундских улитках?
Бургундские улитки содержат 420 мг натрия на 100 г — это довольно высокий показатель для необработанного продукта. При приготовлении с добавлением соли или соусов итоговое содержание натрия в блюде может быть ещё выше.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 165 kcal |
| Белки | 14.0 g |
| Жиры | 11.0 g |
| Углеводы | 2.5 g |
| Сахара | 0.30 g |
| Клетчатка | 0 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 6.5 g |
| Мононенасыщенные | 3.0 g |
| Полиненасыщенные | 0.80 g |
| Холестерин | 85.0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 55.0 mg |
| Железо | 3.2 mg |
| Калий | 210 mg |
| Натрий | 420 mg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 95.0 mcg |
| Витамин C | 2.0 mg |
| Витамин B12 | 0.50 mcg |