Tafelspitz
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 8.5 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
El Tafelspitz es un corte de carne de vacuno procedente de la punta de la cadera, muy popular en la cocina austriaca y vienesa, donde se sirve tradicionalmente hervido en caldo con verduras y acompañamientos como salsa de rábano picante o puré de manzana. En crudo, aporta 195 kcal por 100 g, con 26 g de proteína, 8,5 g de grasa y apenas 2 g de hidratos de carbono, lo que lo convierte en una fuente proteica de alto rendimiento y bajo contenido en carbohidratos. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (420 mg por 100 g), el potasio (380 mg por 100 g) y la vitamina B12 (2,5 mcg por 100 g). No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos y cetogénica.
¿Cuántas calorías tiene el Tafelspitz?
El Tafelspitz en crudo contiene 195 kcal por 100 g. Una ración habitual de 200 g supone aproximadamente 390 kcal, aunque el método de cocción puede influir ligeramente en el resultado final.
¿El Tafelspitz es apto para la dieta keto?
Sí, el Tafelspitz encaja bien en una dieta cetogénica, ya que aporta solo 2 g de hidratos de carbono por 100 g frente a 26 g de proteína y 8,5 g de grasa. Su perfil macronutricional lo hace compatible con los límites de carbohidratos propios de este patrón alimentario.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el Tafelspitz?
El Tafelspitz contiene 2,5 mcg de vitamina B12 por 100 g, lo que lo sitúa como una fuente relevante de esta vitamina, presente de forma natural únicamente en alimentos de origen animal.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Proteínas | 26.0 g |
| Grasas | 8.5 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
| Azúcares | 1.0 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.5 g |
| Monoinsaturadas | 3.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Hierro | 2.8 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 10.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |