Sopa de pasta de soja coreana
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 80 kcal |
| Proteínas | 5.5 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
El doenjang jjigae es un estofado coreano tradicional elaborado con pasta de soja fermentada (doenjang), tofu, verduras y, en ocasiones, marisco o carne. Se sirve caliente como plato principal o acompañamiento en la mesa coreana, habitualmente junto a arroz blanco. Por cada 100 g aporta 80 kcal, 5,5 g de proteína, 3,5 g de grasa y 6,5 g de hidratos de carbono, con 1,5 g de fibra. Entre sus minerales destacan el sodio (580 mg), el potasio (250 mg) y el calcio (75 mg); en cuanto a vitaminas, contiene vitamina A (40 mcg), vitamina C (6 mg) y vitamina B12 (0,1 mcg). No se dispone de índice glucémico para este plato. Es compatible con dietas vegetariana, sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el doenjang jjigae?
El doenjang jjigae aporta 80 kcal por cada 100 g. Una ración habitual ronda los 250-300 g, lo que equivale a unas 200-240 kcal por plato.
¿Cuánto sodio tiene el doenjang jjigae?
El doenjang jjigae contiene 580 mg de sodio por cada 100 g, un valor elevado derivado principalmente de la pasta de soja fermentada. Quienes controlan su ingesta de sal deben tenerlo en cuenta al calcular el tamaño de la ración.
¿El doenjang jjigae es apto para vegetarianos?
Sí, el doenjang jjigae figura como compatible con la dieta vegetariana cuando se prepara sin carne ni marisco, usando tofu y verduras como base. También es apto para dietas sin gluten y sin lácteos según los datos disponibles.
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 80.0 kcal |
| Proteínas | 5.5 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.60 g |
| Monoinsaturadas | 1.2 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 10.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 75.0 mg |
| Hierro | 1.4 mg |
| Potasio | 250 mg |
| Sodio | 580 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Vitamina C | 6.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.10 mcg |