Sauerbraten
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 20.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
El sauerbraten es un estofado de carne marinada típico de la cocina alemana, elaborado tradicionalmente con ternera o buey macerado durante días en una mezcla de vinagre, vino y especias antes de su cocción lenta. Se sirve habitualmente como plato principal acompañado de col lombarda, patatas o Spätzle, y es un referente de la gastronomía centroeuropea. Por cada 100 g aporta 210 kcal, 20 g de proteína, 9 g de grasa y 10 g de hidratos de carbono, con 0,5 g de fibra y 5 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el sodio (450 mg) y el potasio (340 mg); en cuanto a vitaminas, contiene vitamina B12 (1,5 mcg) y vitamina A (15 mcg) por 100 g. Es compatible con una dieta sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el sauerbraten?
El sauerbraten aporta 210 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 200 g supone aproximadamente 420 kcal, procedentes principalmente de la proteína y la grasa de la carne.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el sauerbraten?
El sauerbraten contiene 1,5 mcg de vitamina B12 por 100 g. Esta vitamina está presente de forma natural en las carnes rojas y contribuye al aporte habitual de este nutriente en una dieta omnívora.
¿Es el sauerbraten apto para una dieta sin lácteos?
Sí, el sauerbraten figura como compatible con una dieta sin lácteos, ya que su elaboración tradicional no incluye ingredientes derivados de la leche. Conviene revisar las recetas individuales, ya que algunas versiones modernas pueden incorporar nata en la salsa.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 20.0 g |
| Grasas | 9.0 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
| Azúcares | 5.0 g |
| Fibra | 0.50 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.0 g |
| Monoinsaturadas | 4.0 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Colesterol | 80.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 2.4 mg |
| Potasio | 340 mg |
| Sodio | 450 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 15.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |