Sancocho de gallina
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 8.0 g |
El sancocho de gallina es un caldo tradicional latinoamericano elaborado con gallina cocida, tubérculos y verduras, muy extendido en países como Colombia, Venezuela, Ecuador y República Dominicana. Se sirve habitualmente como plato principal en reuniones familiares, y su preparación implica una cocción prolongada que concentra los sabores del caldo. Por cada 100 g aporta 85 kcal, 7 g de proteína, 3 g de grasa y 8 g de hidratos de carbono, con 1,2 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (310 mg), el potasio (230 mg) y la vitamina C (8 mg), además de 30 mcg de vitamina A y 0,2 mcg de vitamina B12. Es compatible con las dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el sancocho de gallina?
El sancocho de gallina aporta 85 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 400 g supone aproximadamente 340 kcal, aunque varía según la cantidad de tubérculos y pollo incluidos.
¿Cuánto sodio tiene el sancocho de gallina?
El sancocho de gallina contiene 310 mg de sodio por cada 100 g, lo que lo convierte en uno de sus minerales más presentes. Este valor puede aumentar considerablemente si se añade sal adicional durante la cocción.
¿El sancocho de gallina es apto para celíacos?
Sí, el sancocho de gallina es naturalmente libre de gluten, ya que sus ingredientes principales son gallina, tubérculos y verduras. Conviene revisar que los caldos o condimentos comerciales utilizados no contengan trazas de gluten.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 85.0 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 8.0 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.80 g |
| Monoinsaturadas | 1.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.60 g |
| Colesterol | 28.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 18.0 mg |
| Hierro | 0.70 mg |
| Potasio | 230 mg |
| Sodio | 310 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |