Ropa vieja
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
La ropa vieja es un guiso tradicional de carne de vacuno deshebrada cocinada con tomate, pimiento, cebolla y especias, considerado plato nacional en Cuba y muy arraigado también en las cocinas canaria y caribeña. Se sirve habitualmente acompañada de arroz blanco y frijoles negros. Por cada 100 g aporta 170 kcal, 14 g de proteína, 8 g de grasa y 10 g de hidratos de carbono, con 2 g de fibra y 4 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (480 mg), el potasio (380 mg), la vitamina C (18 mg), la vitamina A (80 mcg) y la vitamina B12 (1,2 mcg). No se dispone de índice glucémico para este plato. Es compatible con las dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene la ropa vieja?
La ropa vieja aporta 170 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 250 g supone aproximadamente 425 kcal, sin contar el arroz o los acompañamientos.
¿Cuánto sodio tiene la ropa vieja?
La ropa vieja contiene 480 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el uso de caldos, salsas y condimentos en su elaboración. Es un dato relevante para quienes controlan la ingesta de sal en su dieta.
¿La ropa vieja es apta para celíacos?
Sí, la ropa vieja figura entre los platos compatibles con una dieta sin gluten, siempre que los ingredientes utilizados en su preparación no contengan trazas de gluten. Conviene revisar etiquetas de caldos y condimentos envasados.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Proteínas | 14.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 10.0 g |
| Azúcares | 4.0 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 4.0 g |
| Poliinsaturadas | 0.80 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Hierro | 2.5 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 80.0 mcg |
| Vitamina C | 18.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |