Rassolnik de Leningrado
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 68 kcal |
| Proteínas | 4.2 g |
| Grasas | 2.8 g |
| Carbohidratos | 8.2 g |
El Leningrad rassolnik es una sopa tradicional rusa elaborada con pepinillos en salmuera, cebada perlada y caldo de carne, habitualmente servida caliente como plato principal en la cocina doméstica rusa y de Europa del Este. Por cada 100 g aporta 68 kcal, 4,2 g de proteína, 2,8 g de grasa y 8,2 g de hidratos de carbono, con 1,2 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el sodio, con 560 mg por 100 g —reflejo del uso de pepinillos en salmuera—, el potasio, con 195 mg, y la vitamina B12, con 0,8 mcg, procedente de los ingredientes cárnicos. También aporta 5 mg de vitamina C y 20 mcg de vitamina A por 100 g. No se dispone de índice glucémico para esta preparación. Es compatible con una dieta sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el rassolnik de Leningrado?
El rassolnik de Leningrado aporta 68 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de sopa ronda los 300-350 g, lo que equivale a unas 200-240 kcal por plato.
¿Cuánto sodio tiene el rassolnik de Leningrado?
Esta sopa contiene 560 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada debida principalmente al uso de pepinillos en salmuera en su elaboración. Quienes controlan la ingesta de sal deben tenerlo en cuenta al calcular el tamaño de la ración.
¿El rassolnik de Leningrado es apto para dietas sin lácteos?
Sí, el rassolnik de Leningrado es compatible con una dieta sin lácteos, ya que su receta tradicional no incluye leche, nata ni queso entre sus ingredientes principales. Conviene revisar la receta concreta, ya que algunas versiones pueden incorporar crema agria como acompañamiento.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 68.0 kcal |
| Proteínas | 4.2 g |
| Grasas | 2.8 g |
| Carbohidratos | 8.2 g |
| Azúcares | 1.2 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.90 g |
| Monoinsaturadas | 1.1 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 22.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 26.0 mg |
| Hierro | 1.4 mg |
| Potasio | 195 mg |
| Sodio | 560 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 20.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |