Pozole rojo
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 10.5 g |
El pozole rojo es un caldo tradicional mexicano elaborado con maíz cacahuazintle nixtamalizado, carne (habitualmente cerdo o pollo) y una salsa de chiles rojos secos que le da su color y sabor característicos. Se sirve caliente como plato principal, acompañado de tostadas, orégano, cebolla y rábano, y es un referente de la cocina festiva en México. Por cada 100 g aporta 95 kcal, 7 g de proteína, 3,5 g de grasa y 10,5 g de hidratos de carbono, con 2,5 g de fibra y solo 1,5 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (480 mg), el potasio (310 mg) y la vitamina A (55 mcg), además de 5 mg de vitamina C y 0,4 mcg de vitamina B12 por 100 g. Es compatible con dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el pozole rojo?
El pozole rojo aporta 95 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 350 g supone aproximadamente 330 kcal, sin contar los acompañamientos como tostadas o aguacate.
¿Cuánto sodio tiene el pozole rojo?
El pozole rojo contiene 480 mg de sodio por cada 100 g, lo que lo convierte en un plato relativamente alto en este mineral. Buena parte de ese sodio proviene del caldo y de los chiles utilizados en la preparación.
¿El pozole rojo es apto para celíacos?
Sí, el pozole rojo figura entre los alimentos compatibles con una dieta sin gluten, ya que su base es maíz nixtamalizado y no contiene trigo, cebada ni centeno. Conviene revisar los ingredientes de los condimentos y caldos comerciales que se usen en la receta.
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 95.0 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 10.5 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.0 g |
| Monoinsaturadas | 1.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 22.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 1.4 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.40 mcg |