Pato a la pekinesa
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 20.0 g |
| Carbohidratos | 6.0 g |
El pato pekinés es un plato clásico de la cocina china, elaborado con pato marinado y asado siguiendo una técnica tradicional que busca obtener una piel crujiente y una carne jugosa. Se sirve habitualmente en lonchas finas acompañadas de tortitas de trigo, cebolleta y salsa hoisin, aunque los datos aquí corresponden al pato en crudo antes de su preparación final. Por cada 100 g aporta 280 kcal, 18 g de proteína, 20 g de grasa y 6 g de hidratos de carbono, con apenas 0,2 g de fibra. Entre los minerales destaca su contenido en sodio (520 mg por 100 g) y potasio (280 mg por 100 g). En cuanto a vitaminas, proporciona 60 mcg de vitamina A, 0,8 mcg de vitamina B12 y 1 mg de vitamina C por 100 g. Es compatible con las dietas sin lácteos y sin gluten.
¿Cuántas calorías tiene el pato pekinés?
El pato pekinés en crudo contiene 280 kcal por cada 100 g, con 18 g de proteína y 20 g de grasa. Una ración habitual de pato servido en mesa puede rondar los 150-200 g, lo que equivale a entre 420 y 560 kcal aproximadamente.
¿Cuánto sodio tiene el pato pekinés?
El pato pekinés aporta 520 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el uso de marinadas y salsas saladas propias de su preparación tradicional. Es uno de los minerales más presentes en este plato, junto con el potasio, que alcanza los 280 mg por 100 g.
¿El pato pekinés es apto para dietas sin gluten?
El pato pekinés en su forma básica figura como compatible con la dieta sin gluten según su perfil nutricional. No obstante, la preparación tradicional incluye tortitas de trigo y salsa hoisin, que suelen contener gluten, por lo que conviene revisar los ingredientes concretos del plato completo.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 20.0 g |
| Carbohidratos | 6.0 g |
| Azúcares | 4.5 g |
| Fibra | 0.20 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 5.5 g |
| Monoinsaturadas | 9.0 g |
| Poliinsaturadas | 3.5 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 18.0 mg |
| Hierro | 2.2 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |