Mondongo dominicano
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 8.0 g |
| Grasas | 4.0 g |
| Carbohidratos | 10.5 g |
El mondongo dominicano es un guiso tradicional de la República Dominicana elaborado a base de callos de res (panza o librillo) cocinados lentamente con verduras, especias y legumbres. Se consume habitualmente como plato principal, acompañado de arroz blanco o pan, y es especialmente popular los fines de semana y en celebraciones familiares. Por cada 100 g aporta 110 kcal, 8 g de proteína, 4 g de grasa y 10,5 g de carbohidratos, con 1,2 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (420 mg), el potasio (240 mg), la vitamina C (9 mg) y la vitamina B12 (0,8 mcg). Es compatible con dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el mondongo dominicano?
El mondongo dominicano aporta 110 kcal por cada 100 g. Una porción habitual de unos 300 g puede rondar las 330 kcal, dependiendo de los ingredientes y la cantidad de caldo servido.
¿Cuánto sodio tiene el mondongo dominicano?
El mondongo dominicano contiene 420 mg de sodio por cada 100 g, lo que refleja el uso de condimentos y caldos en su preparación. Es uno de los minerales más presentes en este plato.
¿El mondongo dominicano es apto para celíacos?
Sí, el mondongo dominicano es compatible con una dieta sin gluten, ya que sus ingredientes principales —callos, verduras y especias— no contienen gluten de forma inherente. Conviene verificar que los condimentos y caldos utilizados no incluyan trazas de gluten.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 8.0 g |
| Grasas | 4.0 g |
| Carbohidratos | 10.5 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.4 g |
| Monoinsaturadas | 1.6 g |
| Poliinsaturadas | 0.50 g |
| Colesterol | 65.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 28.0 mg |
| Hierro | 1.5 mg |
| Potasio | 240 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 35.0 mcg |
| Vitamina C | 9.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.80 mcg |