Mole poblano
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 22.0 g |
El mole poblano es una salsa tradicional mexicana de gran complejidad, elaborada a partir de chiles secos, especias, chocolate y otros ingredientes que se tuestan y muelen juntos. Se utiliza habitualmente como salsa para acompañar carnes, especialmente pollo o pavo, aunque también aparece en enchiladas y tamales. Por cada 100 g aporta 240 kcal, 4,5 g de proteína, 16 g de grasa y 22 g de hidratos de carbono, con 5 g de fibra dietética y 8 g de azúcares. Entre sus minerales destacan el sodio (480 mg), el potasio (380 mg) y el calcio (55 mg); en cuanto a vitaminas, contiene 120 mcg de vitamina A y 5 mg de vitamina C por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el mole poblano?
El mole poblano contiene 240 kcal por cada 100 g. Una ración habitual como salsa ronda los 80-100 g, lo que equivale a unas 190-240 kcal por plato.
¿Cuánto sodio tiene el mole poblano?
El mole poblano aporta 480 mg de sodio por 100 g, lo que lo convierte en una salsa con un contenido de sodio relativamente elevado. Conviene tenerlo en cuenta si se consume en raciones generosas.
¿El mole poblano es apto para veganos?
Sí, el mole poblano figura como compatible con la dieta vegana, además de ser sin gluten y sin lácteos. No obstante, conviene revisar la receta concreta, ya que algunas versiones tradicionales pueden incluir caldo de pollo u otros ingredientes de origen animal.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 4.5 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 22.0 g |
| Azúcares | 8.0 g |
| Fibra | 5.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.0 g |
| Monoinsaturadas | 7.0 g |
| Poliinsaturadas | 4.0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Hierro | 3.5 mg |
| Potasio | 380 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |