Matelote alsaciana
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Proteínas | 16.0 g |
| Grasas | 5.0 g |
| Carbohidratos | 5.5 g |
La matelote alsaciana es un guiso tradicional de pescado de agua dulce originario de Alsacia, Francia, elaborado con vino blanco local y diversas especias. Se sirve habitualmente como plato principal caliente, acompañado de pan o patatas, y forma parte del recetario clásico de la región. Por cada 100 g aporta 130 kcal, 16 g de proteína, 5 g de grasa y 5,5 g de hidratos de carbono, con 0,5 g de fibra. Entre sus micronutrientes destacan 380 mg de sodio, 340 mg de potasio y 55 mg de calcio por 100 g, así como 2,5 mcg de vitamina B12 y 60 mcg de vitamina A. Es compatible con una dieta pescatariana.
¿Cuántas calorías tiene la matelote alsaciana?
La matelote alsaciana aporta 130 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 250 g supone aproximadamente 325 kcal.
¿Cuánta vitamina B12 contiene la matelote alsaciana?
La matelote alsaciana contiene 2,5 mcg de vitamina B12 por cada 100 g. Esto la convierte en una fuente relevante de esta vitamina, presente de forma natural en los pescados y mariscos.
¿Es la matelote alsaciana apta para pescatarianos?
Sí, la matelote alsaciana es compatible con la dieta pescatariana, ya que su base proteica proviene exclusivamente del pescado. No es apta para dietas veganas ni vegetarianas estrictas.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 130 kcal |
| Proteínas | 16.0 g |
| Grasas | 5.0 g |
| Carbohidratos | 5.5 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Fibra | 0.50 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.5 g |
| Monoinsaturadas | 1.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.70 g |
| Colesterol | 75.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 55.0 mg |
| Hierro | 1.2 mg |
| Potasio | 340 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 3.0 mg |
| Vitamina B12 | 2.5 mcg |