Lomo saltado
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Proteínas | 13.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 16.0 g |
El lomo saltado es un plato salteado de la cocina peruana que combina tiras de carne de res, cebolla, tomate y ají amarillo, habitualmente servido con arroz blanco y patatas fritas. Es uno de los referentes de la gastronomía chifa, la fusión entre la tradición culinaria china y la peruana. Por cada 100 g aporta 185 kcal, 13 g de proteína, 8 g de grasa y 16 g de hidratos de carbono, con 2 g de fibra y 3 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (520 mg), el potasio (480 mg) y la vitamina C (18 mg), además de 1,2 mcg de vitamina B12 por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este plato. Es compatible con una dieta sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene el lomo saltado?
El lomo saltado aporta 185 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 300 g, servida con arroz y patatas, puede superar fácilmente las 550 kcal en total.
¿Cuánto sodio tiene el lomo saltado?
El lomo saltado contiene 520 mg de sodio por 100 g, lo que refleja el uso de salsas como la soja o el sillao en su preparación. Es uno de los minerales más presentes en este plato.
¿El lomo saltado es apto para dietas sin lácteos?
Sí, el lomo saltado es compatible con una dieta sin lácteos, ya que su elaboración tradicional no incluye ningún derivado lácteo. Conviene revisar los ingredientes si se consume en versión preparada o de restaurante.
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Proteínas | 13.0 g |
| Grasas | 8.0 g |
| Carbohidratos | 16.0 g |
| Azúcares | 3.0 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.2 g |
| Monoinsaturadas | 3.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Colesterol | 45.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Hierro | 2.4 mg |
| Potasio | 480 mg |
| Sodio | 520 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 18.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.2 mcg |