Lechona tolimense
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 18.0 g |
| Carbohidratos | 14.0 g |
La lechona tolimense es un plato tradicional colombiano originario del departamento del Tolima, elaborado con cerdo entero relleno de arroz, arvejas y especias, cocido lentamente durante varias horas. Se sirve habitualmente en celebraciones, ferias y mercados, y es considerado uno de los platos insignia de la gastronomía colombiana. Por cada 100 g aporta 290 kcal, 18 g de proteína, 18 g de grasa y 14 g de carbohidratos, con 1,5 g de fibra dietética. Entre sus minerales destacan el sodio (480 mg) y el potasio (310 mg) por cada 100 g. También contiene vitamina B12 (0,6 mcg) y vitamina A (15 mcg). Es compatible con las dietas sin gluten y sin lácteos.
¿Cuántas calorías tiene la lechona tolimense?
La lechona tolimense aporta 290 kcal por cada 100 g. Una porción habitual en festividades puede superar los 250 g, lo que equivale a aproximadamente 725 kcal.
¿Cuánto sodio tiene la lechona tolimense?
La lechona tolimense contiene 480 mg de sodio por cada 100 g, un valor relativamente elevado que refleja el uso de sal y condimentos en su preparación. El potasio también está presente en 310 mg por cada 100 g.
¿La lechona tolimense es apta para celíacos?
Sí, la lechona tolimense figura como compatible con una dieta sin gluten, ya que sus ingredientes principales —cerdo, arroz y arvejas— no contienen gluten de forma inherente. No obstante, conviene verificar los condimentos y el proceso de elaboración en cada caso.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 18.0 g |
| Grasas | 18.0 g |
| Carbohidratos | 14.0 g |
| Azúcares | 0.50 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 6.5 g |
| Monoinsaturadas | 8.0 g |
| Poliinsaturadas | 2.0 g |
| Colesterol | 75.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 22.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 480 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 15.0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.60 mcg |