Guanciale
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 570 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 60.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El guanciale es un embutido curado italiano elaborado a partir de la carrillera o papada del cerdo, consumido principalmente como ingrediente de cocina en platos como la pasta all'amatriciana o la carbonara. Por cada 100 g, aporta 570 kcal, 7 g de proteína y 60 g de grasa, con 0 g de hidratos de carbono y 0 g de fibra, lo que refleja su naturaleza esencialmente grasa y curada. En cuanto a minerales, destaca su elevado contenido en sodio, con 1.500 mg por 100 g, y aporta además 180 mg de potasio. Entre las vitaminas, contiene 0,6 mcg de vitamina B12 por 100 g. No se dispone de índice glucémico al no contener carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos y keto.
¿Cuántas calorías tiene el guanciale?
El guanciale curado aporta 570 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en uno de los embutidos más calóricos. En los platos habituales se utilizan entre 20 y 40 g por ración, lo que equivale a unas 114–228 kcal.
¿Cuánto sodio tiene el guanciale?
El guanciale contiene 1.500 mg de sodio por 100 g, una cantidad elevada propia del proceso de curado con sal. Conviene tenerlo en cuenta al calcular el sodio total de una receta.
¿El guanciale es apto para la dieta keto?
Sí, el guanciale es completamente compatible con la dieta keto: contiene 0 g de hidratos de carbono por 100 g y un alto contenido en grasa de 60 g. Su perfil lo hace adecuado para quienes siguen una alimentación muy baja en carbohidratos.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 570 kcal |
| Proteínas | 7.0 g |
| Grasas | 60.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 22.0 g |
| Monoinsaturadas | 28.0 g |
| Poliinsaturadas | 6.0 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 10.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 180 mg |
| Sodio | 1500 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina B12 | 0.60 mcg |